MATAKHATULISTIWA,- Tengkleng adalah salah satu makanan yang berbahan dasar tulang kabing beserta jeroannya. Tengkleng kambing sangat terkenal di kota Solo, Jawa Tengah.
Tengkleng memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang ringan. Kuah ini berasal dari rempah-rempah seperti pala, cengkeh, jahe, kayu manis dan masih banyak lainnya. Kuah dari tengkleng memiliki cita rasa yang kaya.
Tengkleng juga biasa di jual di restoran atau rumah makan. Namun, membuat tengkleng juga tidak sulit lho. Kamu bisa bikin tengkleng kambing yang tidak bau. Penasaran? Begini caranya.
Bahan- bahan:
- 500gram iga kambing, rebus sebentar
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 butir kapulaga
- 1 butir vengkeh
- 3 butir klabet
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt air asam jawa
- 1000ml santan
- Gula merah/putih secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak secukupnya
