mataKHATULISTIWA,- Ada banyak makanan khas nusantara yang memiliki rasa unik dan tentunya menggoyang lidah. Salah satunya adalah mie. Beragam mie memiliki khas dari daerah-daerah di Indonesia salah satunya adalah Mie Kepiting khas Pontianak.
Bukan hanya kenyal dengan racikan bumbu-bumbu nusantara serta toping yang menggugah selera, mie kepiting Pontianak juga memiliki bahan yang cukup banyak. Sehingga rasanya membuatmu rindu untuk menyantapnya lagi.
Mie Kepiting Pontianak kini hadir di berbagai tempat. Bukan hanya di Pontianak, tapi juga di beberapa kota seperti Jakarta, Bali, Jawa Barat dan lainnya. Jika ingin mencoba sendiri untuk membuatnya di rumah, ini cara membuat Mie Kepiting Pontianak yang bisa membuat ketagihan.
Cara membuat Mie Kepiting Pontianak
Bahan
- Mie basah atau mie telur secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Kecap asin 1 sdt
- Kecap ikan 1 sdt
- Daging ayam potong kecil-kecil 250 gr
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 2 cm
- Air
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Kecap asin 1 sdt
Bahan kuah
- Air 300 ml
- Tulang ayam
- Garam
- Gula
- Merica
Bahan pelengkap
- Bakso ikan
- Daging kepiting
- Pangsit goreng secukupnya
- Tauge rebus, daun bawang dan bawang goreng
- Sambal rawit
Cara membuat
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga berubah warna. Masukkan semua bumbu ayam, aduk rata. Tambahkan air masak hingga matang.
Untuk membuat kuah kaldu, rebus tulang ayam hingga menjadi kaldu. Lalu masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya. Matikan api jika rasanya sudah pas.
Selanjutnya merebus mie hingga matang, lalu tiriskan. Dalam mangkuk, tuang minyak wijen, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata dengan mie.
Tambahkan kepiting yang sudah direbus, Tuang ayam di atas mie, tauge rebus, lalu kepiting, dan bakso. Tuang kaldu panas, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng. Mie Kepiting Pontianak siap disajikan.* (RESTIYAN NINGSIH)
